L-bubuk theanine adalah asam amino alami yang diekstraksi dari teh hijau, dengan nama kimia N-etil - - glutamin. Ia ada dalam bentuk bubuk kristal putih, tidak berbau dan sedikit manis, dan merupakan asam amino bebas unik dalam teh, menyumbang 1% -2% dari berat teh kering. Sebagai bahan tambahan makanan, bubuk L-theanine dapat meningkatkan cita rasa produk secara signifikan dan memberikan manfaat kesehatan.
Dalam aplikasi makanan, bubuk L-theanine menunjukkan multifungsi yang sangat baik. Dapat ditambahkan sebagai bumbu pada permen, minuman, dan makanan panggang, yang secara efektif meningkatkan rasa dan mengurangi kepahitan. Dalam minuman kopi, kakao, dan teh, dapat meningkatkan tingkat rasa, memberikan rasa manis alami, dan menggantikan bahan tambahan buatan. Selain itu, bubuk L-theanine juga digunakan dalam pengembangan makanan fungsional, seperti minuman untuk meredakan kecemasan atau suplemen nutrisi untuk meningkatkan daya ingat, memenuhi permintaan konsumen akan bahan-bahan kesehatan alami.
Proses ekstraksi bubuk L-theanine dari teh hijau menggabungkan teknologi tradisional dan modern, dengan intinya adalah pemisahan dan pemurnian yang efisien. Metode tradisional terutama menggunakan metode ekstraksi air. Setelah bahan baku teh hijau dihancurkan, rendam dalam air murni pada suhu 80-90 derajat selama 45-60 menit, saring untuk menghilangkan kotoran, lalu dapatkan produk kasarnya melalui langkah konsentrasi dan kristalisasi. Teknologi modern memperkenalkan hidrolisis enzimatik, yang pertama menggunakan enzim biologis untuk mengolah bubuk teh, dan kemudian menggabungkan ekstraksi cairan superkritis dan teknologi pemurnian nanofiltrasi untuk secara signifikan meningkatkan efisiensi ekstraksi dan kemurnian produk. Misalnya, hidrolisis enzimatik dapat meningkatkan kandungan theanine dari 1% -2% pada bahan mentah menjadi 20% -30% pada ekstrak, sekaligus mengurangi risiko residu logam berat. Seluruh proses berfokus pada perlindungan dan keberlanjutan lingkungan, seperti penggunaan cairan limbah industri polifenol teh sebagai bahan baku untuk mengurangi limbah sumber daya. Dengan kemajuan teknologi, produksi bubuk L-theanine dengan metode fermentasi secara bertahap menjadi populer. Melalui transformasi mikroba, pasokan skala besar dan terstandar dapat dicapai, sehingga menyediakan sumber bahan baku yang lebih stabil bagi industri.
Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut tentang detail produksi, spesifikasi khusus, atau pengujian sampel, jangan ragu untuk bertanya. Kami akan mendukung inovasi produk Anda dan menciptakan nilai bersama dengan pasokan yang stabil.