Di tengah gelombang peningkatan konsumsi, industri makanan, minuman, teh, dan pembuatan bir menuntut kelezatan rasa dan stabilitas kualitas yang lebih ketat. Tanin dalam bahan mentah alami sering kali menyebabkan astringency yang berlebihan, kekeruhan wine, dan stabilitas penyimpanan yang buruk, sehingga menjadi hambatan utama dalam peningkatan produk.
Tannase dari Wuhan Healthdream, dengan sifat katalitik yang tepat dan aplikasi yang aman, menawarkan solusi biologis yang disesuaikan untuk meningkatkan terobosan kualitas produk perusahaan.
** Industri Teh: Mengurangi astringency dengan mengkatalisis hidrolisis katekin jenis ester, mempertahankan bahan aktif seperti polifenol teh, dan membuat konsentrat teh/anggur siap minum menjadi lebih lembut, jernih, dan sesuai dengan kebutuhan teh gaya baru.
** Jus Buah & Anggur: Menguraikan tanin kental untuk mengurangi rasa pahit, meningkatkan sedimentasi koloid untuk meningkatkan transparansi dan stabilitas penyimpanan, sekaligus menjaga rasa asli.
** Industri Pembuatan Bir: Mengatur polimerisasi tanin dalam anggur beras/buah, menyeimbangkan struktur anggur, memperkaya rasa, dan memungkinkan standarisasi kualitas. Sektor Pakan: Menguraikan tanin-nutrisi dalam pakan nabati, meningkatkan bioavailabilitas protein, dan membuka jalur biokatalitik ramah lingkungan.