Penelitian modern telah menemukan bahwa kerang mengandung karotenoid, lipid, polisakarida, protein, asam amino, polieter, senyawa anorganik dan komponen aktif biologis lainnya, yang memiliki anti-tumor, anti-koagulasi, solusi kardiovaskular dan serebrovaskular, dan solusi fosforus organik. Berbagai aktivitas biologis seperti keracunan, antibakteri dan antivirus.
Karakteristik nutrisi kerang adalah protein tinggi, elemen jejak tinggi, zat besi tinggi, kalsium tinggi, dan lebih sedikit lemak. Kerang kaya akan nutrisi, termasuk protein, vitamin, karbohidrat, kalsium, magnesium, zat besi, seng, dan elemen jejak esensial lainnya untuk tubuh manusia. Selain itu, komposisi dan komposisi asam aminonya masuk akal, dan dapat diserap dengan baik dan dicerna oleh tubuh manusia. Setelah makan kerang, itu bisa memberi dirinya berbagai nutrisi